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小吃技术培训-奥尔良烤鸡 统一工艺 口味保障

时间:2020-12-05 11:40人气:编辑:admin

保定吃培训学校今天最后一道烤鸡小吃,很多学员来问有没有那种只做起来口味比较稳定的小吃,看来很多学员都对自己的小吃技术不是很有信心啊,这里再为大家推荐一道-奥尔良烤鸡,跟今天之前讲的两道小吃一样,是做来批量出产品的小吃,下面来讲具体配方:

一,购买:三黄鸡(童子鸡)。

一框10—12只(24小时)

鸡的浸泡:解冻后1个半小时(两到三次水)

奥尔良烤鸡:
鸡:500克 (0.5克)加一点盐 奥尔良烤鸡淹料:40克,复合磷酸盐1克;乙基麦牙酚1克;烧烤飘香汁2克;鸡骨髓膏(鸡肉香精)3-4克;料酒3克。

子然烤鸡:
鸡500克,子然淹料25克,纯子然粉3-4克,子然香精3克,复合磷酸盐1克;乙基麦牙酚1克;烧烤飘香汁2克;鸡骨髓膏(鸡肉香精)3-4克;料酒3克。

黑椒烤鸡:
鸡500克 黑椒烤鸡淹料:30克,小吃加盟价格,黑胡椒粉3克,复合磷酸盐1克;乙基麦牙酚1克;烧烤飘香汁2克;鸡骨髓膏(鸡肉香精)3-4克;料酒3克。

那么这道奥尔良烤鸡就做好了,如果感兴趣的话,就到保定小吃培训学校实地进行培训。

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