旅游景点边缘的网红饮品店，景况怎样？

西边是鼓楼超级火爆的馒头店，马路对面是北京极负盛名的南锣鼓巷。

 

 

在这个看似相当具有优势的地方，这家鹿角巷奶茶店的客流量怎样呢？

┃ 周三中午的客流量

周三中午，南锣鼓巷一如既往地人流如注，旁边的鼓楼馒头店一个小时的时间里一直排着带拐弯的店。

但是夹在这两个超火的地方的鹿角巷，在中午12点到1点这一个小时里，只卖出了3杯奶茶，客单价24元，其中一杯是外卖。

 

 

带着疑惑，盟妹走向了奶茶店小妹妹，以下是我俩的对话？

盟妹：我观察了一下，你们一个小时卖出3杯奶茶，请问你们什么时候客流量最多呢？

店员小妹妹：（笑）原来你还数了人数，一般周末和节假日的时候人会多。我们还有外卖。

 

 

（我相信她的话，因为大众点评上有则评论说，那次店员忙不过来，因为有当场买的，还有外卖。）

盟妹：你们店是什么时候开业的？

店员小妹妹：大概是去年9月，我也是新来的，不是特别清楚。

（从店员小妹妹的谈吐中，我也感觉这家店的客流不是天天那么多。）

关于这家店客流不多的原因，辽源小吃店加盟，盟妹总结了以下几点：

1、位于南锣鼓巷景区的周边，顾客可能只留意观光景区，而对附近的门店兴趣不大。

2、位于一家披萨店的招牌下，不是独立位置，所以不太显眼。

3、由于天气冷，虽然挂有“正在营业”的牌子，但没有客人的时候是关着窗户的，各种小吃加盟网，所以应该也有路人认为这家店没有开门。

基于以上三个原因，这家店在平时白天的客流量并不多，但到了晚上，由于“鹿角巷”的霓虹灯开了，在黑暗中会更加显眼一些，大众点评上关于这家店的大多数评价都是晚上写的，因此天黑后，这家店会更显眼一些。

预备开饮品店的创业者们，也希望你们可以从这家店吸取经验，重新规划自己的选址和装饰。

┃是否是真店？

关于鹿角巷哪一家店是真正的网红，一直存在争议，但盟妹确定一家店的真伪的标准就是它的产品。

这家鹿角巷的招牌产品和其他店没有差别，最经典的三款是黑糖鹿丸鲜奶、鹿丸可可鲜奶和小鹿出抹。

 

 

这款鹿丸可可鲜奶，采用与其他店形状一直的圆底屏，鹿丸（也就是黑糖珍珠）也是采用和其他店一样的方式煮出来的，更加绵软。

这是煮黑糖珍珠的电饭煲，和其他店的做法一样。

 

 

在口感上，这款可可饮品用鲜奶冲调，口味香甜，十分正宗。

 

观察了若干个鹿角巷门店，只有三里屯那家是直营店，其它店都是加盟的。这个品牌的奶茶使用鲜奶制作，珍珠是用黑糖煮过的，价格略高，很有特点，在北京地区门店扩展速度很快。

 

夏天，饮品需求大的时候盟妹还可以来观察一下它家的客流量，毕竟夏天才是旺季！